Chäsi Girenbad, Hinwil.

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Die Sennerei Genossenschaft Girenbad gibt es seit 1866. Seit 1958 wird sie von der Familie Bieri als Milchkäuferin geführt. 2005 wurde die kleineste PMO (ProduzentInnen MilchverarbeiterInnen Organisation) der Schweiz gegründet. So regelten die Beteiligten die Milchmenge nach Aufhebung der Milchkontigentierung. Christa und Philipp Egli-Bieri haben den Betrieb am 1. Mai 2010 von Vater Paul Bieri übernommen.

Neue Produktion und BesucherInnenzentrum

Für den Sommer 2019 ist am jetzigen Standort Hinwil ein BesucherInnenzentrum und eine neue Produktion in Umsetzung. Fensterfronten rund um die Produktion ermöglichen es, Christa und ihrem Team über die Schultern zu schauen und den Käsereialltag live mitzuerleben. Um die Produkte noch schonender zu verarbeiten, wird in der neuen Produktion der Eglis auf mehrmaliges Pumpen verzichtet. Bei der zweimal täglichen Milchlieferung wird diese in den obersten Stock gepumpt. Danach fliesst die frische Rohmilch ausschliesslich mithilfe der Schwerkraft in Rohren in das jeweils tiefere Stockwerk. Auch das Abrahmen verläuft schonend und von Hand. Auf eine Zentrifuge hat Christa Egli-Bieri deshalb verzichtet. 

Legendäres Girenbad

Um den Namen «Girenbad» ranken sich Legenden. Entweder stammt er daher, dass vor langer Zeit ein verletzter Geier (Gyr) nach einem Bad in einer Quelle im «Bach-Thal» sehr schnell gesund und deshalb das Bach-Thal zum Kur-Bad Girenbad (Geier-Bad) wurde. Oder aber, so behaupten böse Zungen, der Name entstand durch die Fressgier der Badegäste.

 

Christa Egli und Ihre Leidenschaft

zertifizierte Produkte 

  • Raclette
    Girenbader Raclette:  Geräucht, Mostmöckli, Nature, Pfeffer, Trüffel
  • Hartkäse 
    Girenbader Ur-Eiche, Girenbader Hobelchäs, Meteorit/Sternschnuppe
  • Halbhartkäse
    Bachtelstei, Girenbader Bachthal-Käse, Jungschwingerli, Girenbader Creme, Girenbader Chöpfli, Girenbader Nuss-Chäs
  • Weichkäse
    Girenbaderli, Jersey-Brie, Jersey-Chäsli, Senne-Flade
  • Frischkäse
    Ricotta
  • Fondue
    Züri Oberländer Fonduemischung
  • Milch
    Pastmilch

Verkaufsstellen

  • Chäsi Girenbad
    Höhenstrasse 112, 8340 Girenbad-Hinwil
  • 24h-Automat 
    Mit Fondue, Raclette und je nach Saison Käseportionen sowie Pastmilch und Butter
    Direkt neben der Chäsi Girenbad
  • natürli Zürioberland-Produktefinder

Spezielles

  • Ausleihen beim Kauf von Girenbader Käse
    • Fonduegeschirr
    • Racletteofen 
  • Käseplatten auf Vorbestellung
  • Führungen (bevorzugt Nachmittags)

Zertifizierte Produkte seit: April 2012